4月に旬を迎える山の幸。野の幸。海の幸を取り入れた、春薬膳レシピをレッスンしましたよ～！
生徒さんのリクエストにお応えして、
生筍の下処理を、しっかりレッスンしました。
選び方、鮮度の見方、下茹でのポイント。
そして、部位によっての美味しい食べ方や料理について。
さらには、保存方法。
皆さん、ぎっしりメモをとっていらっしゃいました。
是非、今だけの旬の味、
筍を美味しく召し上がっていただきたいと思います。
こちらは、筍ステーキ、桜酢味噌ソース。
酢味噌作りのポイントをレッスンしました。桜を飾って、とってもかわいい一品です。
皆さん、おいしぃぃ～～！と笑顔で召し上がってくださいました。
お酒のお供にもバッチリな一品です！
鶏の唐揚げと、山菜・野菜の揚げ漬け。
このメニューをレッスンすると、基本の鶏の唐揚げと甘酢漬けの
お勉強ができます。
そして、数種の山菜や野菜を組合せて、コクがあるのにサッパリ！
そんな後ひく美味しいメインディッシュの出来上がり。
皆さん、山盛り召し上がっていらっしゃいました！
春の、
山の幸、筍。
野の幸、分葱。
海の幸、生若布。
春の旬食材の3大スターを胡麻和えにして一皿に。
これぞ！春をからだの中に取り入れるような滋味深い味わいです。
焙烙を使って、胡麻を炒ったり、切り胡麻にしたりと、
基本の調理も学んでいただきました。
ストロベリー ヨーグルト ミルクゼリー
ほんのり酸味のきいたデザートは、春の薬膳スィーツにピッタリ！
苺をつぶして、ヨーグルトや牛乳と合わせるだけ！
とっても簡単に美味しくてかわいいスィーツの出来上がり！
ゼラチンの特徴を踏まえ、基本の扱いを勉強していただきました。
これで、皆さん、
ゼリーはお手のもの！ですね～
次回ｍ、4月後期のレッスンも、どうぞお楽しみに！
皆様のご予約、お越しをお待ちしています。
生徒の皆さんに、お料理って楽しい！ 手作り料理っておいしい！
と感じていただけるような、料理教室にしています。
教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
Facebookページ ← こちら
Instagram ← こちら
Twitter ← こちら